Le Festival AlimenTerre débute, dans le Puy-de-Dôme, le 5 novembre par une séance au cinéma le Rio. Dans ce cadre, une conférence, ouverte à tous, de Florence Strigler sur les évolutions du système alimentaire laotien, est organisée sur le campus agronomique de VetAgro Sup.

Conférence : Les évolutions du système alimentaire laotien, d’une économie de subsistance à une société de consommation

Jeudi 21 novembre, à 20H

Amphi Debatisse – VetAgro Sup campus agronomique – Lempdes

Le début du XXIe siècle est une période charnière pour le Laos, en plein essor économique. Des changements profonds s’observent à tous les maillons de la chaîne alimentaire, depuis la production agricole jusqu’à la consommation, en passant par la transformation des aliments, le commerce et la distribution, ainsi que la restauration hors foyer. Pour les Laotiens, qui sont entrés de plain-pied dans une société de consommation globalisée (du moins en milieu urbain), les conséquences sont nombreuses, en termes de santé, d’environnement, de niveau économique, et de culture.
Florence Strigler présentera une analyse des modalités, des causes et des conséquences de ces transformations du système alimentaire.

Florence Strigler dédicacera son livre « Mutations alimentaires au Laos. Salade de papaye ou pizza ? » paru en 2019 aux éditions Karthala