Responsable de la formation

Françoise Leriche
Maître de conférences
Département Qualité et Economie alimentaires
Tél 04 73 98 13 40 - Fax 04 73 98 13 90 -  francoise.leriche@vetagro-sup.fr

Objectifs professionnels

L'option Aliments Innovation Management Entreprise forme des ingénieurs aptes à accéder à des fonctions de cadre dans les secteurs de l'agro-alimentaire.

Pour une formation basée à 50 % sur des cours théoriques et à 50 % sur des rencontres de professionnels, visites et cas pratiques, les ingénieurs formés accèdent à la maîtrise des outils et méthodes liés :

• au management de l'entreprise et des services dans leur environnement humain, territorial, technologiques et réglementaire,
• à l'élaboration, la caractérisation et la valorisation des produits répondant aux attentes implicites et explicites des consommateurs : qualités technologiques, sanitaires et sensorielles.

Les ingénieurs se positionnent sur des emplois agroalimentaires en secteur primaires (entreprises, coopératives, groupements de production,...) secondaires (transformation des produits en TPE, PME ou Groupes), et tertiaires (OPA, syndicats instituts techniques, laboratoires, cabinets-conseils, banques-assurances,...).

Conception pédagogique

L'option s'appuie sur les enseignements dispensés en tronc commun et en module préo-ptionnel. Ce dernier, d'une durée de 5 semaines apporte les bases nécessaires pour la connaissance des services publics et consulaires d'aide aux entreprises, la conduite de projet innovant, la négociation commerciale, la gestion et comptabilité d'entreprise et la recherche et synthèse d'informations scientifiques.
La formation d'option dure 6 mois elles est suivie par un stage de 6 mois en entreprise.
Semestre 9 : de septembre à mars (450 heures réparties en 22 semaines et 5 Unités d'Enseignement) pour un total de 30 crédits ECTS.
- Environ 250 heures d'enseignements théoriques et pratiques,
- Environ 190 heures consacrées aux travaux en relation avec le développement de projets personnels : projet d'ingénieur, dossier technique, synthèse bibliographique, formation à la recherche de stage et d'emploi.

Semestre 10 : Stage de fin d'études, 6 mois 30 crédits ECTS

Les étudiants souhaitant poursuivre des études scientifiques (thèse) ou travailler dans un service de recherche-développement sont autorisés, après sélection sur dossier et entretien de motivation, à suivre l'enseignement du MASTER.
Recherche "Nutrition et Sciences des Aliments" de l'Ecole Doctorale des Sciences de la vie et de la Santé des Universités Blaise Pascal et d'Auvergne (de Clermont-Ferrand) en parallèle avec l'enseignement en option QGA de l'Enita. Le stage s'effectue dans un laboratoire de Recherche Développement en entreprise.